狐狸奶奶的食育课堂系列之(9)_胡陵澳门葡京真人网站

原标题:中国CDC营养与健康所张兵:不长胖不蛀牙,孩子这样吃零食才健康

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狐狸奶奶的食育课堂系列之(9)_胡陵

作者 | 赵亚楠

——看穿零食的美色与美味

编辑 | 管颜青

胡陵原创 转载请注明出处

来源 | 搜狐健康

“看穿零食的美色与美味”出自范志红老师十二年前写的一篇博客文章的题名,确实那些美色与美味的各种小食品和饮料是孩子们的最爱,他们对这些零食真的是爱不释手!

谈起零食问题,每个爸妈都一阵头疼。孩子小小年纪就零食不离手,越来越不爱吃饭,更令人担忧的是,肥胖、蛀牙、营养不良也和零食一起缠上孩子。如果零食孩子戒不掉,有没有办法让零食吃起来更健康呢?搜狐健康邀请中国疾控中心营养与健康所副所长张兵教授给大家做具体介绍。

这堂食育课是我上学期讲给孩子们的,一直没能写出来,前日有家长再次提起零食的事,希望能多了解一些,幸好保留了一些图片,就把课堂的情景再现一下。

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孩子零食消费习惯,该从小养成

中国儿童青少年零食指南(2018)》由中国疾病预防控制中心和中国营养学会发布针对6-12岁学龄儿童的核心推荐包括:

张兵介绍,全国的零食消费率是在不断的增长。有调查显示,2岁及以上人群零食消费率从上世纪90年代的11.2%上升至近期的56.7%,零食提供能量从原来的6.6%也提高到10%左右。引导儿童青少年树立正确的饮食观和健康观,减少或纠正不良的零食消费行为,将有利于儿童青少年从小建立平衡膳食、合理营养的理念,形成良好的饮食习惯,促进其健康成长,终身受益。

1、 正餐为主,早餐合理,零食少量;

张兵建议,为孩子选择零食可以参考《中国儿童青少年零食指南(2018)》,该指南建议分为2岁—5岁学龄前儿童、6岁—12岁学龄儿童及13岁—17岁青少年这三个年龄阶段,若食用零食,优先选择水果、奶类和坚果类零食。

2、课间适量加餐,优选水果、奶类和坚果;

不同年龄的儿童该如何选择零食?

3、少吃高盐、高糖、高脂肪零食;

不同年龄的孩子,营养需求不同,选择零食有不同的原则,具体来说,可参考下述建议。

4、不喝或少喝含糖饮料,不喝含酒精、含咖啡因饮料;

(1)2岁—5岁学龄前儿童

5、零食新鲜、营养卫生;

这是生长发育的关键阶段,这一阶段三顿丰富的正餐与两次适量的加餐是儿童获得全面营养的保障。如果需要添加零食,应该少量,且要选择健康零食。

6、 保持口腔清洁,睡前不吃零食。

核心推荐:吃好正餐,适量加餐,少量零食;零食优选水果、奶类和坚果;少吃高盐、高糖、高脂肪零食;不喝或少喝含糖饮料;零食应新鲜、多样、易消化、营养卫生;安静进食零食,谨防呛堵;保持口腔清洁,睡前不吃零食。

“但是看看我们的孩子们都在吃什么?是不是有大量的动物性食品,大量的油脂和糖分,大量精白细软的食物?孩子们没有健康意识,他们的口味多半是被本能驱使,喜欢高油脂高能量的食物,被大量香精、糖和增味剂所诱惑。它们都是催肥食品,研究发现,过多的体脂肪也就是肥胖,是孩子们早熟的重要原因。

(2)6岁—12岁学龄儿童

我们孩子的味蕾,从小就被各种香精、色素和精制糖腌渍着,渐渐丧失了对天然食品清淡香气的感受能力;孩子们的舌头,从小就被磷酸盐、明矾和氢化植物油拥抱着,渐渐丧失了对天然食品口感的亲和能力。

这个阶段,儿童饮食模式逐渐从学龄前期的三顿正餐、两次加餐向相对固定的一日三餐过渡,正餐食物摄入量有所增加,但由于饮食间隔时间较长,容易产生饥饿感,且由于学龄前饮食习惯的延续,容易产生零食消费需求。

让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略行为等都有所改善。也有研究发现,合成色素如柠檬黄等会妨碍锌的吸收,而酥脆食品中的明矾和氢化植物油等原料不利于智利发育”——(食品专家范志红)我把范老师这些话告诉孩子们。

核心推荐:正餐为主,早餐合理,零食少量;课间适量加餐,优选水果、奶类和坚果;少吃高盐、高糖、高脂肪零食;不喝或少喝含糖饮料,不喝含酒精、含咖啡因饮料;零食新鲜、营养卫生;保持口腔清洁,睡前不吃零食。

因为每个周五,会允许孩子们买一次零食,完全杜绝孩子们吃小食品和饮料是不现实的,引导他们正确选择零食是我们要努力做的工作。我把孩子们购买的食品和饮料里面的配料和营养标签一一解读给他们。告诉他们今后再买小食品时,首先要先看食品标签和配料表,配料表是按食材用量的多少来排序的,好的食材如果排在前面,那么它的食用价值就会高一些。

(3)13岁—17岁青少年

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