干豆腐(千张)的13种美味做法!简单易学,鲜香爽口,便宜营养!

原标题:豆腐皮这样做好吃,香辣过瘾,做法简单,吃一大盘都不够

凉拌干豆腐

豆腐皮也被称作“千张”“豆片”等,各地的叫法稍微有些不一样,是我们很常见的豆制品之一,

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豆腐皮含有丰富的优质蛋白,营养价值高,容易消化,吸收快的优点,很受大家的喜爱。

食材:

豆腐皮可以制作成各种美味菜肴,吃法多样,可以凉拌,蒸着吃,或炒着吃都可以,

干豆腐,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,香菜。

今天和大家分享的这一款豆腐皮做法更是美味,可以用来当零食或当成下酒菜,香辣过瘾,越吃越上瘾。

做法:

牙签豆腐皮

1.将干豆腐切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

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2.烧一锅水,水开后,放干豆腐丝焯一下,时间不要长,过水即捞。

食材准备:

3.凉开水中过一下,捞出,控干水分。

豆腐皮一斤,盐,葱,姜,花椒,八角,香叶,老抽,蚝油,麻椒粉,辣椒粉,烧烤粉

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

做法:

5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味,趁热浇在干豆腐丝上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

1、把新鲜的豆腐皮,用清水先冲洗一遍,放在案板上,用刀一分为二。

千张红烧肉

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2、从一头卷向另一头卷成一个卷,再用牙签,分别把豆腐皮给固定住,如图(不想卷成卷的,也可以直接切成自己喜欢的形状,切成长条或切成块)

食材:

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千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

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做法:

3、锅中倒入清水,大火把水烧开,水烧开后放入豆腐皮,焯水大约两分钟左右。(焯水的好处是,去除豆腐皮的豆腥味)

1.五花肉洗净,切成大块。千张切成条状,每一条打一个结制成千张结备用。

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2.锅中热油,油量少一些,放入姜片、五花肉,煸炒变色后烹入料酒。

4、把焯好水的豆腐皮捞出,用清水冲洗过凉,放在案板上,以牙签为中心,切成小段。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

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4.翻炒均匀后兑入适量清水,大火烧开撇去浮沫,盖上盖子转小火烧煮。

5、把葱洗净切碎,大蒜切片,姜洗净切片,准备花椒,八角,香叶,烧烤粉,辣椒粉,麻椒粉。(要根据自己喜欢吃辣的程度,来放辣椒面)

5.约45分钟左右时揭盖,放入千张,继续烧10分钟后转大火收汁。

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6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

6、热锅倒入油,油温六成热时,放入葱,姜,大蒜,八角,花椒,香叶,小火翻炒出香味,再倒入老抽,蚝油,盐翻炒均匀关火,再放入辣椒面,烧烤料,麻椒粉。

秘制干豆腐

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7、最后倒入豆腐皮,再次开小火翻炒均匀,让豆腐皮入味,出锅装入盘中,撒上熟的白芝麻即可。

食材:

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干豆腐 ,冰糖,葱,姜 ,大料 ,辣椒 ,精盐,十三香,鸡精 ,酱油。

一盘麻辣鲜香,好吃又解馋的豆腐皮就做好啦!做法简单快速,喜欢的朋友在家做点尝尝吧!

做法:

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把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

图文来源网络 ,

炸的时候不要频繁翻动,炸成一个颜色金黄的扁片型即可,然后捞出备用。

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放少许油,再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色,冒泡了即可。

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倒热水,记得一定要是热水。

下入干豆腐,放入葱姜大料辣椒,放入精盐,少许十三香,鸡精,酱油。

扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁,出锅摆盘!

干锅豆皮

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食材:

豆腐皮2张,香芹2棵,青椒5-6个,红辣椒5个,盐,花椒,八角
,香叶,生抽 ,白糖。

做法:

1.豆腐皮洗好切成条,沥水备用。

2.将辣椒,芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油,加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜,翻炒至芹菜熟透,加入少量白糖、盐调味即可。

韭菜炒豆腐皮

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食材:

韭菜,豆腐皮,花生油,香油。

做法:

1、韭菜洗净,切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火,加入香油,盛盘即可。

水煮干豆腐

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食材:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

做法:

干豆腐切成1厘米宽的条,放入淡盐水中煮3分钟捞出。

青菜洗干净备用。香菇切片 。

锅中放入少量油爆香葱,干辣椒和花椒粒,放入豆瓣酱大火翻炒,加入一大碗水,水中加入生抽,糖,胡椒粉,烧开放入青菜,烫几下即可

盛出青菜,放在碗中 。

再放入香菇,煮熟盛出

最后放入干豆腐煮1分钟,盛出放在碗中,将蒜末,辣椒面和花椒面放在表面,将油烧热,泼在花椒面,辣椒面和蒜末上,撒上香菜叶即可

洋葱千张肉丝

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食材:

肉丝 50克,千张 1张,洋葱头 5个 ,红椒半个 ,料酒 1勺,淀粉 1小勺
,油盐适量。

做法:

1.准备好原材料;

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