韩国辣白菜的做法

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泡菜,是韩国菜肴中最著名的料理,而辣白菜是韩式泡菜中最具代表性的。
韩国家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。深秋来临之时,是家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。
要腌制味道鲜的辣白菜,也并非易事,需要一个耐心的而等待过程。
将苹果,梨子,圆葱,萝卜丝,虾酱,辣椒酱等原材料以白菜包裹,发酵而后才可食用,它不但味美爽口,而且具有丰富的营养,辣白菜酸酸甜甜,即可生吃又可熟吃,是非常美味的开胃菜。

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韩国辣白菜的食材:

主料: 大白菜800g 白萝卜50g 洋葱50g 苹果30g 梨30g 辅料: 盐50g
蟹子酱30g 细辣椒面30g 糯米粉50g 大葱30g 白糖30g 姜20g 大蒜30g
韩式辣椒酱30g 韩国糖稀20g

“泡菜是韩国人餐桌不可少的一种小菜,也是我们最熟知的一种韩餐料理。

其中辣白菜为韩式泡菜中最具代表性的。

泡菜的种类繁多,食材也是变化无穷。

此款泡菜用圆白菜来做,手撕小片更加方便食用,而且省去了用糯米糊这一道工序,做法更加简单方便。

而且做好即可食用,爽脆开胃。

其实泡菜不仅好吃营养也是不错的,因为发酵产生抗菌作用不仅使泡菜更具美味,还能抑制肠内的其他菌,起到净化肠胃的作用,而且泡菜还有助於成人病的预防,对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。”

韩国辣白菜的做法图解步骤:

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1.准备好一个无油干净的盆,加入50克盐。

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2.大白菜切成六等份。

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3.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。

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4.可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。

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5.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。

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6.糯米粉加入清水调开。

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7.锅中加入适量的清水,倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

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8.准备好调料食材。

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9.苹果,梨去皮切块和姜,大蒜,洋葱一起放入搅拌机。

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10.然后搅拌成泥。

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11.白萝卜切丝,大葱切段。

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12.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

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13.再加入白糖。

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14.加入白萝卜,大葱和搅拌好的混合泥。

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食材明细

主料

  • 圆白菜1颗

辅料

  • 洋葱30克
  • 苹果50克
  • 50克

配料

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