美食食谱:#ACA DA600厨师机#试用之红糖黑麦杂糖包的做法

一款比较健康的杂粮包,用了黑麦和红糖,表面撒满杂粮,继续用ACA厨师机做健康省力的美食。

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红糖黑麦杂糖包用料工具

7张图片

主料:高粉黑麦粉酵母红糖水葡萄干黄油辅料燕麦黑芝麻 白芝麻 杏仁片黑芝麻白芝麻厨具:
搅拌机、电烤箱分类烘焙咸甜烘焙数小时普通难度

“一款比较健康的杂粮包,用了黑麦和红糖,表面撒满杂粮,继续用ACA厨师机做健康省力的美食。”

红糖黑麦杂糖包的做法:

食材明细

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主料

1.葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACA
DA600厨师机面桶中,开一档1-2分钟成团。

  • 高粉160克
  • 黑麦粉40克
  • 酵母2.5克
  • 红糖16克
  • 3克
  • 120克
  • 葡萄干30克
  • 黄油22克

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辅料

2.厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。

  • 燕麦适量
  • 黑芝麻 表面杂粮
  • 白芝麻 适量
  • 杏仁片适量

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3.加入软化的黄油。

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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红糖黑麦杂糖包的做法步骤

4.继续揉面10分钟至扩展阶段。

  • 图片 61葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACA
    DA600厨师机面桶中,开一档1-2分钟成团。
  • 图片 72厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。
  • 图片 83加入软化的黄油。
  • 图片 94继续揉面10分钟至扩展阶段。
  • 图片 105加入葡萄干。
  • 图片 116用手揉几下和面团混合。
  • 图片 127面团放温暖湿润处发至2-2.5倍大,取出分成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 图片 138表面装饰的杂粮材料混合。
  • 图片 149松驰好的面团表面刷一层水或在水里蘸一下,再粘上一层杂粮。
  • 图片 1510排入烤盘中。
  • 图片 1611烤箱中放一盘热水,二发至2
    倍左右。
  • 图片 1712烤箱中层180度20分钟左右。
  • 图片 1813成品
  • 图片 1914成品

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5.加入葡萄干。

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6.用手揉几下和面团混合。

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