食谱笔记:经典番茄意大利面的做法

“杜兰小麦因气候环境等因素不适宜在国内种植,而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦,因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。对于我而言,意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲,其次一人食面为先,肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味,一份简单的美味,也可轻易得来。”

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用料主料

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    意大利面1人份

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    清水400毫升

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    番茄罐头400克

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    培根2片

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    牛肉末200克

将近100万年前一种野生小麦凑巧和一种野生山羊草配种,长出「杜兰小麦」。「杜兰小麦」质地坚硬,又称「
硬粒小麦
」,其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。

辅料

对于我而言,意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲,其次一人食面为先,肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味,一份简单的美味,也可轻易得来。

  • 口蘑6颗
  • 胡萝卜1根
  • 洋葱1颗
  • 大蒜2瓣
  • 西芹5根
  • 帕玛森干酪60克
  • 罗勒叶一把
  • 现磨海盐适量
  • 现磨黑胡椒适量

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澳门葡京真人网站,经典番茄意大利面的做法1.

经典番茄意大利面的做法

准备本期食材

1.依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁

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2.

2.培根也切成小丁备用

依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁

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3.大蒜切细末

3.

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培根也切成小丁备用

4.取一口锅,锅中倒入食用油,微热后下入大蒜煸炒金黄,入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒

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4.

5.入牛肉糜继续翻炒,变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒

大蒜切细末

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6.倒入一整个番茄罐头,翻炒、捣碎、出汤汁

5.

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取一口锅,锅中倒入食用油,微热后下入大蒜煸炒金黄,入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒

7.倒入清水煮沸(我这里用了涮番茄罐头的400ml水)

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6.

8.下入罗勒,盖锅盖,小火焖煮1小时

入牛肉糜继续翻炒,变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒

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9.肉酱快要做好时,可以煮意大利面了,按照包装说明煮至八九分熟,捞出沥干水备用

7.

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倒入一整个番茄罐头,翻炒、捣碎、出汤汁

10.汤汁快炖煮干时,大火收酱汁,放入干酪翻拌均匀;肉酱为4-6人份,盛出多余部分,留一人份在锅中(放入干酪后酱汁会很快浓稠,注意收汁时不要太干噢)

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