艳阳下的西班牙—塞哥维亚 Segovia(3)

  不久前来西班牙访问的中国著名电影表演艺术家孙道临和秦怡就享受到了“砸盘子”的接待规格。

罗马大渡槽

  盘子的粉碎声替代了老板的“欢迎”声。整个过程在30秒钟内结束,干净利索。这就是老板别具一格的欢迎仪式。

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  在马德里西北方70公里处有一座古城,名叫塞哥维亚。城中著名的古代水利工程罗马渡槽(建于约2100年前罗马人统治西班牙期间)脚下有一家西班牙餐厅,名叫厄尔佩尔那帝诺。据说这家餐厅的前身,是罗马官兵经常围坐在一起喝酒、吃烤猪肉的小棚子。时过境迁,小棚子已经演变成大饭店,该饭店又以烤乳猪闻名。

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  不少到西班牙来的游客都慕名前往,品尝西班牙烤乳猪的特殊风味。据业内人士介绍,该饭店的乳猪是由一家专门的养猪场提供的,其特色是前后上两道菜。第一道是烤猪皮,乳猪的皮被碳火烤成橘黄色,口感又香又脆,再加上该饭店特制的调料,客人往往在品尝第一口后就赞不绝口;第二道是烤猪肉,据西班牙美食家介绍,乳猪最鲜嫩的肉在两腿内侧,但由于是小猪崽,即便是大腿也只有一小块鲜肉。

圣埃斯特万教堂

  老板将一只刚出炉的乳猪用精致的小车推到客人面前,然后手持瓷盘在烤得很脆的乳猪身上切下三“刀”,一横,二竖,将乳猪切割成6块。切完之后将肉分到客人的餐盘里,再将瓷盘高高举起,然后猛地朝地上一砸,“砰—”的一声,盘子被砸得粉碎,老板转身即走。

圣埃斯特万教堂

  餐厅内还挂有美国前总统老布什和得克萨斯州州长、美国巨星施瓦辛格等许多名人的照片。凡是名人到场,饭店老板必定亲自出场以示欢迎。但老板的欢迎仪式并非讲几句话、拍拍手而已,他的欢迎仪式别有一番情趣。

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  凡是能得到砸盘子欢迎的来客非名人莫属。

塞哥维亚城市标志

  老板出场不是在客人用餐之前,而是在上最后一道压轴菜时亮相,这道菜就是闻名遐迩的西班牙烤乳猪。

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塞哥维亚美食

罗马大渡槽

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塞哥维亚 Segovia

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老板手持瓷盘在烤得很脆的乳豬身上切下三“刀”,一橫,二竖,将乳猪切割成6块。

塞哥维亚小镇

塞哥维亚,西班牙中部城市,坐落在卡斯蒂利亚省中部,马德里西北方大约100公里的地方。古老雅致的小城镇,一半是山,一半是平原。

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塞哥维亚美食

我们分得了一只小猪腿

教堂边上有家小服饰店,店主是位优雅的lady

新出炉的烤乳猪香味扑鼻,而用来切乳猪的“工具”也别具一格,是饭店里盛菜的白瓷盘。一只刚出炉的乳猪用精致的小车推到客人面前,他先高声致辞一番,然后老板手持瓷盘在烤得很脆的乳猪身上切下三“刀”,一横,二竖,将乳猪切割成6块。再将瓷盘高高举起,然后猛地朝地上一砸,“砰—”的一声,盘子被砸得粉碎。由瓷盘落地的碎裂声来证明烤乳猪的货真价实。盘子的粉碎声替代了老板的“欢迎”声。整个过程在30秒钟内结束,干净利索。这就是老板别具一格的欢迎仪式。据说老爷爷不常亲自出马,凡是他出场是有名人到场了。环顾四周,莫非有什么名人隐藏在我们边上?

第1天
2013-09-08

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阿尔卡萨城堡Alcazar是西班牙上千个城堡中的佼佼者,也是最古老、雄伟和壮观的一座。它建于古罗马时期,几乎与塞哥维亚城的历史一样悠久。由于绵延千年的战争,该城堡几度被毁,现存的城堡扩建于阿拉伯人统治时期。

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罗马大渡槽

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阿尔卡萨城堡

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这是在阿尔卡萨城堡眺望教堂,高高的钟楼伫立

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塞哥维亚古罗马输水道,是公元1世纪左右古罗马人在这修建的,长728米,最高处有28米,相当于现在的10层楼高。令人惊叹的是,它们单凭一块块巨石搭建,没有使用任何粘合剂,而一直沿用至1884年,且屹立至今。

塞哥维亚小镇

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圣埃斯特万教堂

圣埃斯特万教堂

城堡外的眺望

阿尔卡萨城堡

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老爷爷又突然举起了手中的瓷碟,猛然向地下摔去,“砰”的一声,盘子被砸得粉碎,瓷碟裂成了碎片。观众们发出了“啊”的惊呼声,随之响起了热烈的掌声。而我正忙着拍照,抓住这精彩的瞬间,同时心喜就要吃到烤猪啦,哈哈哈。

厨娘石鸡

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阿尔卡萨城堡

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这位老爷爷就是目前餐厅的老板安东尼奥·坎迪多,已是餐厅的第四代传人,看他和第三代传人的塑像几乎如出一辙

阿尔卡萨城堡

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塞哥维亚美食

澳门葡京真人网站,阿尔卡萨城堡

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出了城堡,我们沿着城墙一路下山出城

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圣埃斯特万教堂

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CHINO—中文讲解噢

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塞哥维亚小镇

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阿尔卡萨城堡

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我们说这位肯定也是店家的传人,看他和塑像很像吧

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塞哥维亚小镇

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塞哥维亚小镇

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阿尔卡萨城堡

再次时空穿越,最近看了几集多铎王朝,亨利八世的第一位王后、“血腥玛丽”的母亲凯瑟琳,就是这城堡里伊莎贝尔女王和阿拉贡的费尔南东国王的女儿

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大渡槽高处的墙壁很是沧桑

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阿尔卡萨城堡

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阿尔卡萨城堡

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圣埃斯特万教堂

塞哥维亚美食

火腿配哈密瓜

塞哥维亚位于瓜达拉马山脚下旧卡斯蒂利亚的高原上,坐落在埃里斯马河和克拉莫尔河交汇处一个陡峭的岬角上。虽然早在史前时期即有人定居在此,但直到公元前146年才有塞戈维亚城的最初记载。历史上该城是工业和政治中心。现为塞哥维亚省的首府。在公元前80年被罗马人毁坏而后重建的塞哥维亚城是罗马帝国在西班牙建造的首批城镇之一。经过一段阿拉伯人统治时期后,阿方索六世国王于1088年重新控制了塞哥维亚,塞哥维亚从此进入了政治和经济繁荣时期。13-15世纪期间,卡斯蒂利亚几代国王都定都塞哥维亚。伊莎贝拉女王于1474年曾在此登基。1985年被列入《世界遗产目录》。塞哥维亚城有建于公元13世纪的阿尔卡萨尔城堡,建于16世纪的大教堂,这些古老而美丽的建筑是塞哥维亚的骄傲。由于拥有许多在漂亮的外观和珍贵的历史价值等方面都十分突出的建筑群,整个塞哥维亚古城成为了难得的艺术典范。这个城市展现了复杂的历史现实,其邻近城镇的布局、它的街道及其房屋都反映出了不同的文化背景–摩尔人风格、基督教风格以及犹太教风格–这些文化在中世纪共存于塞哥维亚城,并于16世纪在其工业发展的全盛期达到顶峰,最终形成于多种风格传统交融的塞哥维亚。

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圣埃斯特万教堂

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什锦鲜蔬菜

塞哥维亚小镇

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塞哥维亚小镇

登上城堡顶部

塞哥维亚美食遍布全省,包括庄园宽豆角、卡斯蒂利亚汤、烤乳猪、烤羔羊、炖肉、野味等,康廷帕罗肉肠和彭切酒同样名不虚传。佳肴配美酒,带有“原产地杜埃罗河边”标志的葡萄酒是本地佳酿上乘之选。

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西班牙烤乳猪著名的“三三定律”凡是名人到场,饭店老板必定亲自出场以示欢迎。但老板的欢迎仪式并非讲几句话、拍拍手而已,他的欢迎仪式别有一番情趣。老板出场不是在客人用餐之前,而是在上最后一道压轴菜时亮相,这道菜就是闻名遐迩的西班牙烤乳猪。西班牙的烤乳猪有“三三定律”:严格选用出生三周的幼崽(在此期间,它们只能喝母乳),在炉里慢火烤三个小时,食客再花三个小时享用它。

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阿尔卡萨城堡

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塞哥维亚小镇

圣埃斯特万教堂

圣埃斯特万教堂

塞哥维亚小镇

餐厅的门前有第三代传人坎迪多先生的雕像,正是他成功扩大了家族企业的規模,并傾注其一生将烤乳猪事业发扬光大、名扬四海。他在世事,西班牙皇室还为他颁发了卡斯蒂亚旅馆酒店业大师的头衔。

这难道是桑丘骑得驴吗

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想起了白豆炖猪耳,这地方的一道名菜

街边小馆

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古色古香的小店

塞哥维亚小镇

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这一建筑以双层拱洞为特点,共计166个拱门。渡水槽的最高处在阿索格乔广场,高28.1米,给人留下深刻的印象,成为塞哥维亚历史古城一道亮丽的风景线。渡槽用土黄色花岗岩干砌而成,坚固异常,气势非凡。最初罗马人建造这座渡槽的目的,是将18公里外的弗利奥河水引入城内饮用。为此,古罗马工程师开通了平均坡度为1%的运河。按他们的方式,唯一的天然障碍就是如何跨越克拉莫尔河。为了跨过这一天堑,到达城市坐落的坚固岩层,他们不得不采用大块的砖石,分四部分建成。输水道是由被128根柱子支撑着的双层拱洞构成。输水道顶端是水渠,到现在还在引导流水,起初断面标准是30X30cm。后来15世纪末,主教命令将其修整,之后一直维修利用至今。1929-1930年,顶部改建为水泥槽,原物遭到很大破坏。近年在水道石柱地基出土的文物似乎证实了塞哥维亚输水道修建于公元50年前后。这座令人惊叹的双拱建筑镶嵌在壮丽的古城之中,成为塞哥维亚骄傲的象征。

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