澳门葡京真人网站家庭自制美味——烤羊肉串

原标题:家庭自制美味——烤羊肉串

孜然炒烤肉

大排档想必大家都去过吧?约上三五知己,在街边找一家大排档胡吃海喝,毫无约束的谈天说地,不知不觉就聊到了凌晨。哈哈,那种感觉很好,很放松,很随性,很惬意,感觉没有比这地方更接地气了、更接红尘世俗了。。。。。。

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羊肉串是大排档爱好者心目中不可缺少的美味哦,记忆里的大排档空气中都弥漫着诱人的孜然和辛辣的羊肉香味。。。。。。

主料:

随着年龄的增长和世事的变迁,现在很少再去吃大排档了,但依然怀念和三五好友相聚一起碰杯吃羊肉串的幸福日子。。。。。。

牛柳200克

羊肉串自己也能在家做,味道一点也不比大排档的差,在家虽然没有了那种坐在大排档吃羊肉串的感觉,但也避免了食品安全隐患问题而且自己做的更实惠。哈哈,在家吃,不用有任何顾虑,就放心吃吧。

辅料:

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大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙
蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

原料:

做法:

羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量。

1.牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

做法:

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

1、羊肉洗净,控干,切成均匀等大的小块;

3.加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

2、把羊肉放一个大容器中,加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少许植物油,腌制三个小时;

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

3、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

4、把羊肉串铺在烤网上;

6.装盘即可

5、烤箱220度预热,中层、烤制7分钟,拿出来刷一层植物油,撒孜然粉、孜然粒和辣椒面,翻面,继续烤7分钟即可。返回搜狐,查看更多

孜然鸡翅

责任编辑:

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主料:

鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

辅料:

姜2克 葱2克 孜然2克

做法:

1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。

2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。

3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)

4.腌制好后,下入锅中,正反面轮流煎至金黄。

5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。

6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。

孜然牛排

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主料:

牛里脊肉100克 洋葱1/2个

辅料:

生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

做法:

1.准备好原材料

2.牛肉切成片,不要太薄,用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打,两面拍

3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然,腌制一会

4.洋葱如图切几刀

5.将洋葱掰散开

6.锅里加入植物油,烧到七成热放入洋葱爆炒

7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油,翻炒均匀出锅装盘

8.锅内放入植物油,烧到四成热

9.放入牛肉,中火煎

10.煎至两面金黄出锅

11.装入洋葱的盘子里,上桌了

孜然鸡丁

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主料:

鸡腿1个

辅料:

食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克
孜然粉3克

做法:

1.鸡腿肉1个

2.切点干辣椒丁

3.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水

4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

6.再放进辣椒丁炒匀

7.炒熟

8.出锅里调入调味鲜即可

9.装盘撒上孜然粉即成

香烤孜然猪蹄

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主料:

猪蹄700克

辅料:

料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量
孜然适量 蜂蜜适量

做法:

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥

3.放八角、桂皮

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