十项全能玻璃锅,享受看得见的美味

它可以从冰箱拿出来,无需解冻直接加热

使用玻璃锅要注意这些

虽然玻璃锅坚实耐操,使用时还是有些事要特别注意:

❶热源

虽然玻璃锅适用面很广,但普通情况下不能在电磁炉上使用,实在要用的话,一定要配一块导磁片,不然是无法加热的。

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另外,导磁片必须放在锅内并且被液体淹没,所以一般来说只能用于煲汤。

❷配铲/勺

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不建议使用金属的锅铲、汤勺,会在锅体表面留下划痕,容易残留细菌。

最好使用硅胶或是木质的厨具来应对,不会伤害锅体,也不会在刮蹭时发出令人起鸡皮疙瘩的声音。

❸清洗

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虽然用玻璃锅烹饪食物不太容易粘底,但难免还是会有些残留。这时候千万不要用钢丝球来清洗,同样会产生划痕,细菌残留后更难清洗。

一般温水冲泡后,用百洁布、海绵就可以清理干净。另外,这类玻璃锅都是可以放入洗碗机清洗的。

❹保护

使用玻璃锅煲汤、炖肉完成后可以直接上桌,不需要再盛到其他容器。

◤不过上桌前最好准备一个锅垫,以免高温的锅底对木质、玻璃桌面造成伤害,尤其在冬天。

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◤最后,千万不要试图徒手去端烧热的玻璃锅,请一定要用隔热手套!

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▌萌仔总结

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在我看来,玻璃锅是一种特别实用的新兴厨具,用途多,好伺候,比起传统的铝锅、砂锅、铸铁锅更健康、更易用,而且也足够坚固,可以放心大胆地购买,绝对不会让你失望。

不过对于玻璃锅我自己还有两个小疑问:

❶为啥他们都是琥珀色的?不知道是因为材质还是因为加工工艺导致的;

❷康宁和乐美雅的锅体都是产自法国,严重怀疑是同一家工厂生产,有没有童鞋了解内情的能帮我解答一下?

作者:萌仔

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钻石型锅盖把手,握感更结实,完美解决了因为手湿而打滑的问题。

玻璃锅的优势

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▌超耐热玻璃锅的优点

所谓超耐热,其实来自于它独特的材质属性。这类玻璃锅通常采用高纯度硅质矿物原料高温加工而成,除了耐高温还有以下这些优点:

❶健康无毒。玻璃高温成型时不会在表面留下气孔,所以不用担心细菌残留的问题。另外化学性质也很稳定,烹饪时不会像砂锅那样析出铅质,也不会像铝锅那样和酸碱物质发生反应吃出老年痴呆。

❷零膨胀系数。不怕急冷急热,冰箱拿出可以直接上明火加热,不会像砂锅、陶锅那样容易涨裂。

❸保温持久。锅壁厚实,因此具有类似铸铁锅的保温性能,还轻了许多。煲汤时煮沸后即可调小火焖煮,可以节省不少能源。

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❹坚固耐用。锅体坚韧,相比传统玻璃制品要坚固得多,不小心掉在地上一般不会缺角、裂痕。

❺用途多样。煎炸蒸煮样样行,不但可以进烤箱进微波炉上电陶炉,做完之后还能直接端上餐桌。

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❻简单易用不矫情。相比不能用铁铲的不粘锅、不能用洗洁精的铸铁锅,玻璃锅简直太好伺候了,不用再小心翼翼,使用成本大大降低。

不过因为加工技术要求较高,并不是所有厂商都能生产这种超耐热玻璃,市面上能选择的品牌并不多。

按照我自己的淘货经验,不管买什么,专业在一个领域的品牌总比什么都做的“大家”要来得靠谱!在玻璃锅的选择上,有两个厂家我认为值得信赖。

原标题:康宁全透明万用锅

它就是我们今天的主角——超耐热玻璃锅。下面我们就来说说它为何如此好用。

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这个月我们讲了铸铁锅空气炸锅中华炒锅这些B格厨具,今天我们来介绍一种十项全能的锅具。

有3种规格:0.8L,2.25L,4.1L;除可单独选购这3种规格的晶钻锅外,还可以选择套装(内含2只,0.8L+4.1L)。

它可以进烤箱也可以进微波炉,它没有涂层就能做到不粘,它保温出色却不像铸铁锅那么沉重,它美观大方做完菜可以直接端上餐做。

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玻璃锅的选择

▌性价比之选——法国乐美雅玻璃锅

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乐美雅是法国弓箭旗下的一个纯玻璃制品品牌,而法国弓箭拥有将近200年的玻璃产品制造经验,主营玻璃餐具、水壶、酒杯等产品。

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他们的玻璃锅在法国本地生产,锅体采用了特种VITRO玻璃,可以承受800℃的高温,并且拥有瞬时450℃的耐受温差,从冰箱取出直接放入烤箱、微波炉都不会炸。

不过锅盖只使用了普通的全钢化玻璃,最高只能承受135℃,使用时要格外注意。

▌品质之选——美国康宁晶彩玻璃锅

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康宁在特种玻璃和陶瓷材料领域有着150多年的研发经验,很多产品被美军及NASA采用。大猩猩玻璃让康宁名震世界,而晶彩玻璃锅是另一款受到广泛欢迎的商用产品。

◤晶彩玻璃锅的锅体产自法国,可以承受1500℃的高温。因此如果不小心忘了关火,也不用担心锅子会因为干烧而破裂。1983年刚推出这个产品时,他们在玻璃锅里烧熔了一个普通的金属锅来演示它的超耐热性,简直炸裂!

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◤同时,它的瞬间耐受温差达到500℃。和乐美雅一样适用于微波炉、烤箱,并且不用太担心温差对玻璃材质的影响。锅盖虽是美国原产但只能承受120℃的温差,建议不要一同放入烤箱、微波炉加热。

另外,比起乐美雅,康宁晶彩锅在细节方面要更为出色。比如锅柄和锅盖都加长加粗,更容易握持,不易滑落。

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康宁晶彩玻璃锅做工极为扎实,可以说是玻璃锅里最佳的选择了。国内行货售价较高,可以找找第三方渠道,价格会实惠不少,而且都享有官方的锅体10年质保、锅盖2年质保。

◤如果你以为康宁只是家做玻璃的厂就图样图森破了,他们在材料科学上对人类的贡献可谓牛逼至极:

●1879年,最先发明并制造出玻璃灯泡,使爱迪生的发明成为现实。

●1947年,最先发明并大规模制造出电视显像管,使电视进入千家万户。

●1970年,最先发明并制造出世界第一根光纤,使光纤通信得以广泛应用。

好了,大家快收起惊讶、合上下巴,我们继续说玻璃锅。

▌购买建议

目前市面上的玻璃锅选择并不太多,最好还是在乐美雅和康宁这两个牌子里挑选,毕竟品质有保障。究竟选哪个就看你的预算了。

◤另外,萌仔建议,每个家庭配备1.5L和5L两个容量的玻璃锅。

平时一家三口做个番茄蛋汤、热个牛奶用小锅妥妥就够了。大锅的话适合炖个老母鸡汤、煲个咖喱牛腩神马的,家里来客人也足够应付。

康宁透明锅采用了一种耐冷热温差的玻璃陶瓷材质制成,可以直接使用明火加热。

那么,到底是什么玻璃材质能做到如此强悍呢?

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在旅游卫视热播的综艺节目《心煮艺》中,大厨用它来煲汤。

图为电陶炉(不适用电磁炉)

康宁锅最大的特点就是不粘锅、也没有油烟,集炒、煮、炖于一体,无论煲汤还是炒菜都非常适合。

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整个锅身质保10年,锅盖质保2年。

除了耐高温,康宁玻璃还非常健康环保,煎炒烹炸煮粥做汤,它都样样精通。

Tips:大猩猩玻璃,是美国康宁公司生产的环保型铝硅钢化玻璃。

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2.25L款

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锅底采用防滑设计,可以稳稳地放在炉子上。

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(锅体上的标签为透明贴纸)

这种材质,最高耐热达800℃,能承受超过500℃的温差

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更方便地掌控火候,煮炖食物的效率更高。

关于质保,康宁也是信心满满。只要是正常使用中烧裂了、微波炉里转裂了、烤箱里烤裂了,康宁都给你换。

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图片来自新浪微博《心煮艺的厨房》

美国康宁餐具公司,总部坐落于美国伊利诺伊州的芝加哥市,目前在全球拥有2900多名员工,产品销往40多个国家及地区。

它本身不含任何有害物质,不会和任何食物产生化学反应。

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孙莉还在微博甜蜜晒出,黄磊用它在家里煮果酱。

小S主持的综艺节目《姐姐好饿》里,佟大为用它来炖肉。

除了明火加热外,电陶炉也完美支持。

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